近日，“發光豬肉”引起關注，昨天下午，北京市工商局對外揭曉“謎底”：通過抽檢發現，這是一種叫熒光假單胞菌的細菌在“作祟”，與豬肉安全無關。這種細菌在肉及肉制品、禽蛋類等蛋白質豐富的食品中，易生長繁殖。
 
    專家介紹稱，該細菌并不可怕，對正常人群不具有致病性。該菌在42℃就會停止生長，超過70℃，只需數秒即可殺死。

    消費者購買到的“發光豬肉”，可能在屠宰、儲存、運輸、銷售等過程中污染了熒光假單胞菌，只要豬肉本身沒有腐敗變質，可以通過焯、炒、煮等方式將豬肉熟制后食用，不會對人體健康產生影響。
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